Von der Idee zum Herzensprojekt
Backen ist meine Leidenschaft und mit der Eröffnung meiner eigenen Auftragskonditorei habe ich mir einen lang ersehnten Traum erfüllt. Schon vor einigen Jahren spielte ich mit dem Gedanken, eine Ausbildung zur Konditorin zu beginnen. Letztendlich entschied ich mich damals für einen anderen beruflichen Weg. Das Backen blieb jedoch immer ein wichtiger Teil meines Lebens.
Mein Weg zur eigenen Konditorei
Während der Pandemie verbrachte ich immer mehr Zeit mit dem Backen und versorgte zahlreiche Events von Freunden und Bekannten mit Kuchen und Torten. Zu sehen, wie viel Freude eine liebevoll gestaltete Torte bei einem besonderen Anlass bereitet, erfüllt mich bis heute und hat mich darin bestärkt, meinen Traum von einer eigenen Konditorei zu verwirklichen.
Dafür eignete ich mir umfangreiches Wissen im Konditorenhandwerk an und erlangte im Frühjahr 2023 meine Ausnahmegenehmigung. Nach einem langen Weg durfte ich schließlich meine Gewerbeküche in den eigenen vier Wänden eröffnen und somit meine Leidenschaft zum Beruf machen.
Dafür eignete ich mir umfangreiches Wissen im Konditorenhandwerk an und erlangte im Frühjahr 2023 meine Ausnahmegenehmigung. Nach einem langen Weg durfte ich schließlich meine Gewerbeküche in den eigenen vier Wänden eröffnen und somit meine Leidenschaft zum Beruf machen.
Meine Leidenschaft für veganes Backen
Bewusster Genuss liegt mir sehr am Herzen. Vor einigen Jahren begann ich, meine Ernährung schrittweise umzustellen und ernähre mich heute fast ausschließlich vegan. Diese Entwicklung hat auch meine Art zu backen geprägt.
Ich begann viel zu experimentieren und stellte dabei fest, dass veganes Backen genauso vielfältig, kreativ und vor allem lecker sein kann wie klassisches Backen. Deshalb entstehen in meiner Backstube ausschließlich vegane Torten, Kuchen und Cupcakes.
Ich begann viel zu experimentieren und stellte dabei fest, dass veganes Backen genauso vielfältig, kreativ und vor allem lecker sein kann wie klassisches Backen. Deshalb entstehen in meiner Backstube ausschließlich vegane Torten, Kuchen und Cupcakes.
Meine Backphilosophie
Ich lege großen Wert auf hochwertige und sorgfältig ausgewählte Zutaten. Wo immer möglich, achte ich auf Bio-Qualität und verzichte auf Zusätze wie Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und künstliche Aromen. Insbesondere vermeide ich auch künstliche Farbstoffe wie AZO-Farbstoffe.
Außerdem backe ich ausschließlich mit Dinkelmehl und biete auf Anfrage gerne Alternativen zu klassischem Industriezucker an. Auf Fondant verzichte ich bewusst, da er häufig vor dem Verzehr entfernt wird. Mir ist wichtig, dass meine Torten nicht nur schön aussehen, sondern auch als Ganzes genossen werden können.
Außerdem backe ich ausschließlich mit Dinkelmehl und biete auf Anfrage gerne Alternativen zu klassischem Industriezucker an. Auf Fondant verzichte ich bewusst, da er häufig vor dem Verzehr entfernt wird. Mir ist wichtig, dass meine Torten nicht nur schön aussehen, sondern auch als Ganzes genossen werden können.
Mein Ziel ist es, zu zeigen, dass veganes Backen klassischem Backen in nichts nachsteht – ganz nach dem Motto: Bake the world a better place.